Validación de limpieza microbiológica de diversas instalaciones y realización de informes

Análisis sanitario de superficies: Inocuidad en superficies vivas e inertes involucradas en el proceso de producción de alimentos.


Análisis de Desinfectantes: análisis para evaluación de la efectividad de desinfectantes.


Hisopado de superficies, control de operarios, control de materiales.


Superficies vivas (manos)

Coliformes fecales

Coliformes Totales

Escherichia Coli

Mesofílicos Aerobios

Staphylococcus aureus



Superficie inerte

Coliformes Fecales

Coliformes Totales

Escherichia Coli

Listeria monocytogenes

Salmonella spp.

Staphylococcus aureus



Reto microbiano

Porcentaje de reducción microbiano


Instructivo para realizar usted mismo el muestreo

Por: Sofía Galván el 05/06/2020

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Sobre el autor: Sofía Galván

Responsable Área Microbiología y GC